クッキーやタルトなどを焼くときに、使い捨てのクッキングペーパーをお使いの方も多いかと思いますが、焼きあがりが凸凹としていたり、焼きムラが出来ていたりしていませんか？
網目状の加工が施されている ある道具を使うことで、余分な油脂分や水分が抜け、均一な焼き色と平らな底面に仕上げることができます。
それが 「シルパン」 です。
＜画像はネットからお借りしています＞
この「シルパン」を使うと、クッキーの裏側が浮くことなく平らで滑らかに焼きあがり、アイシングの仕上がりも格段に違うんです。
絶対おすすめです。
また材質も－40℃～250℃までの耐熱性があり、オーブンの使用はもちろん、そのまま冷凍も可能です。
お菓子作り以外にも、パン、ピザ、料理などにも幅広く使えるそうです。 ほとんどのアイシングクッキー教室で使われています。
もちろんプロも使います！！
【間違いやすいシルパットとは】
また、似た名前で「シルパット」というのを聞いたことがある方もいるかもしれません。
シルパンも知るパットも、グラスファイバーにシリコンコーティングが施されたもので、素材的には同じです。 見た目も似てるので、間違いやすいですよね。
違いはシルパンは網目状になっているのに対し、シルパットは網目がなくつるんとしたシート状になっているんです。
シルパットは厚めのシート状で流動性のある柔らかい生地に向いているそうですよ！
便利なシートを使ってプロのような仕上りにしてみませんか？
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